这个夏天，到小鱼洞寻找野味！

lucy喵喵

     小鱼洞所处的龙门山位于四川盆地西北边缘，是成都平原和川西高原之间的间隔线。整座山脉巍峨高峻，垂直落差极大，山下的彭州市区海拔高度仅600多米，但是五十公里之外的龙门山主峰九顶峰海拔高度却高达4989米。小范围内急剧变化的海拔，赋予了龙门山无与伦比的美景，同时也给吃货们提供了种类繁多的野菜。我们今天走进小鱼洞，就是为了寻找当地人口中的一种美味：雪芽菜。

山下的人都说雪芽菜很好吃，但是因为生长的海拔很高，很难找到，这更加激发了我们的好奇，因为没有什么能够阻挡吃货寻找食物的脚步。

在山下，我们与向导赵大爷汇合，虽然已经70多岁了，但是依旧是精神矍铄，步履生风！

走了没多久，我们就在路边发现了一种让人垂延的美味野菜：花斑笋。花斑笋其实并不是笋，而是中药虎杖的嫩芽，具有利湿退黄，清热解毒，散瘀止痛，止咳化痰的功效。花斑笋生食带酸味，食用时需要焯水去皮，然后用清水浸泡直到去除酸涩味，可以凉拌，也可以炒食！

山上有很多坡地，里面种满了作物，据赵老讲，这些地里种的都是黄连，这是他们的主要收入来源，今年黄连价格很好，能卖个好价钱！说着这些，老人流露出一丝喜悦。

赵老告诉我，眼前的这片黄连，就是他种的，往上走还有很多，零零散散加起来有六七十亩。他随口一说，我却异常吃惊！因为这地方海拔已经很高，地形也很陡，我们几乎是空手的情况下走到这个位置也花了一个多小时，很难想想他平时往返这里劳作管理的情景。

在老爷子的药材地边上，我们又发现了一个野味儿：刺楸，俗称刺笼苞。刺楸会被很多人误认为是椿芽，但他们是有明显区别的。首先刺楸多刺，茎秆上全是密密麻麻的利刺，因此他又有一个很形象的别称叫做“鸟不落”，鸟都不愿意落脚。另外刺楸区别于椿芽的是外面有肥厚的包芽。

不过做法上二者倒是有相似之处，都很简单，吃的时候先将刺楸焯水，然后放冷水里面浸泡一下，改刀后用葱姜蒜、辣椒段、花椒炝炒即可；凉拌起来也是很巴适的哦。

穿过赵老的药材地之后不久，就早也没有现成的道路了，全部要靠自己从杂草丛中踩出路来。在赵老的引领下，我们开始往山沟里走，据刘老说，雪芽菜喜欢阴暗潮湿的环境，一般都是生长在沟里的。

这就是传说中的雪芽菜！不知道你还能辨认出变身之后的它吗？

清炒雪芽菜

除了雪芽菜，沿途采摘的一把把野菜随后也变为桌上的一道道美味，这才是真正的原生态、健康美食！

烧椒拌花斑笋

竹笋小炒肉

花斑笋炒肉

炝炒刺楸芽

作为吃货的你，这个夏天怎么能不来小鱼洞？